アヒージョ
お酒
チーズふぉんぢゅ
Farmer’s originのこだわり
【総料理長】

安井昭夫

大阪堺市美原生まれ
辻調理師専門学校卒業
大阪・神戸・京都でフレンチ・イタリアンを修行後、東京都銀座のレストランORIKASAにて牛肉・豚肉・鶏肉・ジビエなどの肉全般に従事しテレビなどで肉本来の旨味の発信に努めた。
顔の見える生産者とのお付き合いをモットーに今、生まれの地元美原で全国各地の肉を使用した熟成肉を振る舞っている。

【国産赤身熟成肉】

熟成肉とは40日間かけて熟成されることによって酸素の働きで肉質が柔らかくなり、旨味成分のアミノ酸が増加します。
また表面を乾燥させることにより余分な水分を飛ばし旨味と香りが肉の内側にぎゅっと凝縮されます。
熟成肉は牛肉本来の美味しさを最大限に引き出した究極のお肉です。

【農家野菜】

当店では信頼できる農家“Gemuse”さんから直接お野菜を仕入れておりますので、 鮮度が高く質の高いお野菜のみを使用しております。
食材の出所が分かるため安全・安心の品質です。 “Gemuse”さんのお野菜は、化学農薬・科学肥料は一切使用せず、質の高い有機肥料のみで栽培しており、年間100品種以上の農作物を扱っています。
自然の力でたくましく育った、本当に美味しい、深みのある新鮮なお野菜をご堪能下さいませ。

10月の臨時休業日のお知らせ

いつもFarmer’s originをご利用いただき誠にありがとうございます。
さて、誠に勝手ながら10月は下記日程はお休みとさせていただきます。

10/9(火)
月曜日が祝日の為、翌日火曜日が定休日となります。


皆様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒、ご理解ご了承を賜りますようお願い申し上げます。

たまにはちょっとした非日常空間で、子洒落たお酒でもどうですか?
ありがとうプロジェクト 松原工務店カンパニータンク

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